{les tartines} avocat et kamut / concombres et radis

Oh oui, des tartines. Si vous êtes un peu familiers avec moi même, que vous connaissez un tout petit peu (ou que vous cernez très vite les gens, ça marche aussi) vous avez peut-être compris que dans la vie, je voue une passion à beaucoup de choses certes, mais avant tout pour le pain et par extension, pour les tartines. Les personnes qui se sont empressées de crier « et pour les boulangers » sortent immédiatement, merci, bisou.

Je suis quelqu’un d’excessivement modéré (notez cette fantastique oxymore)(j’ai fait option figures de style au bac) et du coup, ben je mange des tartines environ à chaque repas. Ou presque, mais franchement c’est pas loin. Il y a quelques temps je voulais écrire un livre de recettes avec des tartines dedans, alors j’avais commencé à noter toutes mes idées, mais quand j’ai compris qu’il fallait prendre des tas de photos, ce qui impliquait ne pas manger les tartines tout de suite, j’ai baissé les bras (je n’abandonne jamais dans la vie, sauf si ça implique de repousser le moment de manger)(j’exagère un tout petit peu, mes motivations pour laisser tomber mon projet étaient un peu plus compliquées en fait).

Alors les tartines, parce que les tartines, c’est simple mais c’est chouette, c’est rapide mais efficace, ça peut être joli, on peut les manger avec les mains et on peut décider qu’on invite des gens mais qu’on cuisine pas, parce qu’on fait un bar à tartines, tu vois ?

Si vous likez la page Facebook de la boulangerie où je travaille (oui, je fais la pub si je veux d’abord) vous avez déjà vu passer ces deux tartines ultra-simples (c’est je qui suis derrière les réseaux sociaux et qui poste les photos de cookies qui font des haltères et les blagues pas toujours drôles), mais si vous likez pas (en revanche vous devriez parce que quand même, il faut), je les mets ici.

Si vous êtes à Montréal, vous devez impérativement acheter le pain dont je parle, parce que c’est de loin le meilleur de la vie, mais si vous êtes pas à Montréal, vous pouvez aller chez Gontran Cherrier par exemple. Mais vous pouvez quand même venir à Montréal et en passant vous m’apporterez du gel douche Petit Marseillais au lait d’amande. Mais sinon, sans blaguer et sans plus attendre, les tartines.

Comme tout est écrit sur la photo, je vous prendrai pas pour des couillons et je vous expliquerai pas comment on fait des tartines, mais en revanche, je vous livre mes réflexions quant à la réalisation de ces merveilles.

• le pain au khorasan (c’est le nom commun pour dire Kamut - qui est une marque déposée) est de loin le meilleur du monde avec l’avocat. Je crois que depuis le pain de seigle au miso rouge de Gontran Cherrier, je n’avais pas eu une telle révélation d’association.
• si vous pouvez faire griller un peu les tranches avant de les tartiner, faites-le parce que ça prend 1000 points en plus sur l’échelle du bon, MAIS ON NE FAIT PAS TROP GRILLER parce qu’après ça devient une biscotte.
• le radis, je vous fais une confession, j’aime pas ça du tout, je l’ai mis juste parce que c’est drôlement joli sur la photo.
• si vous êtes pas flemmards pour deux sous, vous pouvez faire caraméliser les tomates cerise au préalable, c’est vraiment extraordinaire, mais ça prend une poêle, du vinaigre balsamique et 10 minutes en plus.
• c’est tout.

À bientôt, je reviens dès que j’ai pas trop de travail.