L’Oeuf à la coque.

Salut les gars. Je résiste absolument pas à l’envie de vous montrer les photos de mon oeuf à la coque.

J’avais super envie de faire des mouillettes un peu rigolotes pour le travail (je sais, j’ai un travail assez chouette) mais sauf que comme je peux pas balancer toutes les photos (et pas non plus trop de bêtises)(j’ai un travail chouette, mais ça reste un travail), je me suis dit que j’allais le faire ici plutôt.

Quand j’étais gamine, je ne mangeais que mes œufs s’ils étaient à la coque. J’ai toujours trouvé que c’était totalement inutile de rajouter des trucs dans l’oeuf (au plat, avec du beurre partout par exemple) et que les oeufs brouillés étaient surtout pour mon grand frère. Le seul truc que j’aimais, à la limite, c’était l’omelette à l’oseille que faisait mon papa, avec du ketchup dessus et plein plein de poivre, c’était vraiment bon.
Mais globalement quand même, mon kiff, c’était l’œuf à la coque, que je mangeais de manière super dégueulasse, à savoir que j’enlevais le jaune pour pouvoir finir par ça, ça fait que j’en mettais toujours partout dans ma soucoupe à oeuf et ma maman s’arrachait les cheveux (elle faisait pareil quand elle me voyait manger mes tartines de Nutella - à l’époque je m’en fichais de l’huile de palme et du sirop de glucose-fructose - ou ma quiche)(parce que je grattais d’abord toute la garniture pour finir par la pâte, miam miam miam)(mais que quand c’était de la pâte faite maison)(je m’en fichais de l’huile de palme, mais quand même, j’étais déjà gourmet).

Mais enfin, tout ça pour dire que les mouillettes, c’était quand même le meilleur truc de l’oeuf à la coque. Alors je vous propose ma version deluxe des mouillettes.

Il va vous falloir pour cela une miche de pain, ici j’ai pris une miche blanche, mais avec une miche de campagne avec du seigle dedans, c’est parfait aussi. En revanche, bien que j’affectionne au plus haut point les pains type khorasan, épeautre et tout ça, pour l’oeuf à la coque, n’allez pas chercher trop loin : comme aurait dit Mies Van der Rohe s’il mangeait des oeufs à la coque avec des mouillettes, less is more.

Ne faites pas comme moi, faites trancher votre pain, sinon ça va être trop gros et ça va pas vraiment être utile pour faire une mouillette. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive les deux faces, puis détaillez en cubes, EN GARDANT LA CROÛTE, malheureux. Pour que ce soit plus aisé, faites griller légèrement vos tranches avant. (Les parties sans croûte, mangez-les pendant que l’oeuf va cuire, en les trempouillant dans du houmous.)

Une fois que tout ça est prêt, et j’insiste là dessus, parce que dans la vie, on ne doit attendre pour manger que dans deux cas uniques : pour l’oeuf à la coque et pour les pâtes (parce que rien n’est plus infâme que les pâtes trop cuites), une fois donc que tout le reste est prêt, vous pouvez passer à l’oeuf à la coque. Vous allez normalement tâtonner un peu au début, mais c’est normal, c’est vraiment un art de réussir. Pour ma part, je remplis la casserole d’eau froide jusqu’à ce que l’oeuf soit recouvert, puis je fais bouillir. Une fois que ça bout, je baisse le feu, je couvre et je laisse 2 minutes et 45 secondes. Une fois que la minuterie sonne, je laisse genre 4 secondes de plus (je suis persuadée que c’est ce temps en plus, ce moment où je vais chercher la cuillère pour récupérer l’oeuf qui change tout, comme les pros qui savent d’un coup d’oeil que là, on a le temps d’aller chercher sa cuillère dans le tiroir).

Pour ouvrir l’oeuf, je fais comme mon papa m’a appris : je tapote tout doucement sur tout le tour de l’oeuf, puis une fois que c’est fendillé, avec mon couteau pointu, je l’ouvre. Et après ça, bon, y’a plus qu’à manger. Si en plus, pas trop loin, vous avez un jus d’orange avec de la lime dedans et qu’en dessert, vous avez des tartines de confiture de fraise, vous êtes environ certains d’avoir atteint la perfection.

Bisou.