{les tartines} courges rôties et shitakés.

Alors oui, on va encore parler de bouffe et oui, on va encore parler de courges, et je sais bien que c’est plus forcément la saison, mais j’ai fait ces photos pendant l’automne (si tant est qu’on ait un automne ici, en fait hein). Et puis là, j’ai une excuse : ces tartines, c’était pour le travail. Je devais aller faire dans la nouvelle boutique (celle qui a ouvert il y a 2 mois maintenant, je suis réellement en retard sur mes publications)(c’est que j’ai entraînement pour mon semi-marathon et qu’en plus, j’ai repris le yoga), celle qui est tout près du marché Atwater.

Je vais jamais au marché Atwater, parce que j’habite à côté de Jean-Talon, intérêt de prendre le métro pour aller au marché, aucun, alors j’étais jamais allée au marché Atwater. C’est dommage parce qu’il est mignon, mais quand même, Jean-Talon est mieux. Na. Mais enfin, tout ça pour dire, j’étais au marché, j’ai vu des courges, après je suis allée faire mes photos et forcément, entre deux cafés et deux bouts de ficelle au pavot-sésame-gros-sel j’ai pensé à des tartines, la quintessence des tartines, puisqu’il y aurait des courges rôties dessus et des champignons.

C’est vraiment pas compliqué, encore une fois, mais c’est tellement bon qu’on dirait de la haute gastronomie, ni plus ni moins. Et en plus, c’est joli. Alors peut-être que vous allez attendre l’automne prochain pour les faire, mais moi je trouve encore quelques courges au marché alors peut-être que vous aussi (si vous habitez près du marché Jean-Talon, le gars qui vend des oeufs, le Capitaine il s’appelle, vend des courges Red Curry qui sont à date mes préférées)(c’était le bon plan du jour)(y’a aussi le stand juste en face qui a des buttercup tout le temps et ils sont adorables)(n’allez pas les acheter dans les faux stands du marché, ceux qui sont pas vraiment des producteurs)(enfin, vous faites bien ce que vous voulez en fait).

Pour 2 personnes (je compte 2 grandes tartines par personne, moi j’en mange plus, mais comme après je me plains parce que j’ai des grosses fesses, je vais recommencer à en manger 2, comme tout le monde) il vous faut :

* 2 belles tranches de pain de campagne (j’insiste, il faut du pain de campagne, il faut du caractère, que diable)(des tranches épaisses, s’il vous plait) *
* 1/2 butternut ou 1/2 potimarron *
* du fromage de chèvre frais*
(fouetté c’est meilleur) (si vous habitez dans un pays qui commercialise aisément du Philadelphia, allez-y pour ça, si vous habitez en France, je pense que vous trouverez votre bonheur bien plus facilement qu’ici)(le fromage de chèvre est un petit luxe ici)
* des champignons shitakes frais *
(une belle poignée)
* du paprika, de la fleur de sel, du romarin seché, du poivre et de l’huile de noisette *

Faites rôtir la courge, je vous renvoie à mon dernier billet sur les courges si vous savez pas faire. Laissez-la tiédir pendant vous faites le reste. Grillez les tranches de pain, pas trop, mais pas trop peu. Si vous voulez mon avis, réussir à bien griller les tartines est un véritable art et je pense qu’un de ces jours, je me retrousserai les manches et je vous expliquerai cet art.
Coupez en petits cubes puis faites revenir très rapidement les champignons à la poêle. Écrasez la moitié de la courge à la fourchette, on veut du grossier parce qu’on aime le rustique, dans la vie. Si je parle comme dans Top Chef, c’est normal, mais si vous préférez, vous pouvez couper la courges en cubes. Tartinez le pain de fromage frais et rajoutez la courge sur la tartine puis parsemez de champignons. Arrosez d’un tout petit filet d’huile de noisette, un tour de moulin de poivre, de la fleur de sel et le tour est joué.

Servez tout ça avec une jolie salade verte, absente pour la photo parce que j’avais vraiment oublié.