Courge rôtie au paprika

Une des principales raisons qui me font aimer l’automne plus que tout au monde, en dehors du fait qu’on peut enfin recommencer à porter des chaussons fourrés chez soi, mettre des tuques, additionner les foulards (à partir de début octobre, je ne sors jamais sans deux foulards enroulés autour du cou, c’est mon plus grand bonheur de la vie) et qu’il y a vraiment les plus jolies couleurs du monde, c’est que C’EST LA SAISON DES COURGES.

Je suis amoureuse des courges, si je pouvais me nourrir de ça toute l’année je le ferai sans aucun cas de conscience. C’est un peu ce que je fais en fait, puisque l’été je me nourris de courgettes et l’automne, je mange des courges. L’an dernier, j’ai vraiment découvert les milliers (au moins) de variétés qui existent, j’ai passé mes fins de semaine au marché Jean-Talon à rapporter des tas de sacs bien trop lourds à porter, remplis de cucurbitacées (CE MOT EST SI JOLI !) et j’ai alterné entre courges rôties, soupes, purées ou pancakes.

Cette année, j’ai doucement entamé ma saison, alors je me suis dit que ça pouvait être pas trop mal de vous présenter mes recettes fétiches, celles qui font dire à ma coloc’ que mais enfin, tu manges encore des courges, là ? ! quand j’ai passé ma semaine à avaler des bols de trucs oranges.
Je commence avec la courge rôtie au four, au paprika et à la fleur de sel.

J’ose pas vraiment appeler ça une recette tant c’est facile et à la portée de tous. Le plus compliqué c’est d’avoir un couteau qui coupe bien, en fait.

Il vous faut :
- une courge buttercup (ce sont de loin mes favorites, mais avec le potimarron ça marche aussi pas mal, ou la butternut)
- des oignons jaunes
- du paprika (BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP)
- de la fleur de sel
- de l’huile d’olive (ou de l’huile de noisette, si vous utilisez du potimarron, ce sera à peu près parfait)
- et c’est tout.

Trouvez votre couteau qui coupe bien (en général il est caché parce qu’on s’en sert juste pour couper les courges l’hiver)(enfin, si vous achetez du jambon entier, il peut aussi vous servir pour ça)(mais du coup, moi, je l’utilise que pour les courges). Coupez grossièrement la courge, plus c’est grossier, plus c’est rustique, plus c’est courge-friendly. Évidez avec une cuillère : retirez toutes les graines et la partie un peu filandreuse, ça, on veut pas. Les graines, vous pouvez les garder pour les faire rôtir une autre fois, moi je les garde systématiquement mais je finis toujours par oublier de m’en occuper après, faque ça finit à la poubelle tout le temps. Mais enfin.
Coupez en quatre les oignons, pas la peine d’enlever la peau, on s’en fiche.

Déposez les morceaux de courge et les oignons dans un plat qui va au four. Saupoudrez GÉNÉREUSEMENT de paprika, arrosez d’huile d’olive et salez un peu. Passez le tout dans un four préchauffé à 200C et oubliez pendant 45 à 50 min dedans.
Moi je mets le grill pour les 10 dernières minutes, vous êtes pas obligés de faire pareil (mais c’est meilleur)(et c’est aussi que mon four est pas un four à chaleur tournante alors ça merde encore un peu pour les cuissons. Et voilà, c’est environ tout. Moi je mange ça avec du riz complet par exemple ou avec des tartines de pain complet-aux graines de tournesol de ma boulangerie avec de la moutarde.