La meilleure salade du monde - #1

Oui, bonjour !

On n’a jamais trop de salades dans son livre de recettes et en ce moment, je ne jure que par celle-ci. Si vous me connaissez, vous savez à quel point je suis capable d’être très obsessionnelle avec ce que je mange et en général, quand je trouve un truc qui me plait, je ne mange que ça jusqu’à ce qu’un autre truc débarque dans ma vie (souvenons-nous tous ensemble de cette période affolante de ma vie où je me suis nourrie exclusivement de pancakes et de poires)(la remarque précédente peut s’appliquer également aux courges rôties avec des oignons cet hiver)(et à la salade de tomates-trois-couleurs et concombres libanais l’été passé)(et aux soupers-tartines de concentré de tomate de l’automne)(enfin vous comprenez l’idée hein).

L’été dernier, j’avais découvert qu’on pouvait mettre de la pastèque (ici, on dit melon d’eau) dans les salades et que c’était plus ou moins la chose la plus merveilleuse qui soit dans les salades, juste à égalité je pense avec l’avocat et la grenade. Je me suis nourrie de ça environ tout l’été et forcément, cette année, j’ai replongé et je pense que je fais une salade avec de la pastèque au moins 10 fois par semaine.

Mais comme tout le monde me regarde avec des grands yeux incrédules quand je parle de ma salade de pastèque (pardon, Québec, je t’aime très fort mais j’ai du mal à dire melon d’eau), je me suis dit qu’il fallait que je donne ma recette au monde. Ou, en tous cas, à vous.

Le truc le plus important réside en la fraîcheur optimale des produits : on choisira une pastèque bien rouge et pas farineuse, si c’est le cas, faites autre chose avec, par exemple un ballon de rugby. Il faudra aussi veiller à ce que les courgettes soient les plus petites possibles parce que c’est comme ça qu’elles sont meilleures crues. Si elles sont trop grosses (le premier qui ricane parce qu’il a les idées vraiment mal placées peut sortir), gardez-les plutôt pour une ratatouille (c’est très bon aussi) ou pour les farcir (c’est divin avec du riz rouge et des oignons caramélisés avec une sauce au lait de coco).

Pour faire la meilleure salade du monde et la partager avec 3 autres personnes, en plat unique, il vous faut :

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- 1/2 pastèque (bien rouge, donc, avec ou sans pépins, là c’est votre sensibilité qui va parler)
- 4 petites courgettes (PETITES, donc)(et bio, c’est vraiment mieux)(ou bien si vous les faites pousser dans votre jardin, c’est mieux)
- 6 ou 7 tomates bien mûres, celles qui ont du goût s’il vous plait, j’en ai marre de voir des gens manger des tomates de supermarché et les aimer
- quelques petits oignons nouveaux
- des olives de Kalamata
- des graines de courge, de tournesol, des pousses d’alfafa (mais on dit aussi luzerne)
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- de la moutarde qui pique fort
- du vinaigre balsamique
- du miel liquide (pas un truc trop fort en goût, gardez votre miel de châtaignier pour les tartines)(si vous n’avez pas de miel de châtaignier, ALLEZ EN ACHETER C’EST BON.)
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Il faut couper tout en cubes pas trop petits, pas trop gros, mais ça peut être aussi des lanières, des étoiles, vous faites bien comme vous voulez. Ensuite, préparez une petite sauce avec la moutarde, le miel et le balsamique (mais je suis vraiment nulle pour les proportions parce que je mange la moutarde à la cuillère alors mes sensations sont un peu biaisées je crois)(faites confiance à votre instinct, il a toujours raison) et dressez ça dans des assiettes un peu creuses (les personnes qui mangent des salades dans des assiettes plates m’étonneront à vie).

Ensuite, saupoudrez de plein de graines de tournesol et de courge et lâchez des poignées de pousses de luzerne sur le dessus.

VOILA.

Maintenant, mes petites réflexions à ce propos :
** Si vous trouvez de la crème de balsamique, c’est vraiment encore mieux et dans ce cas-là, oubliez le miel et la moutarde : la crème de balsamique c’est probablement la huitième merveille du monde, alors c’est vraiment suffisant.
** Mon végétarisme et moi, on se contente de ça les jours de petit appétit (jamais), et si j’ai vraiment faim, j’accompagne de tartines de houmous ou de baba ganouj (la neuvième merveille du monde). Mais si vous voulez manger du thon, des crevettes ou un boeuf, allez-y, je veux rien savoir.
** Normalement je mets du basilic aussi (PLEIN) mais là les plants sur le balcon étaient pas en pleine forme.
** Je crois que c’est tout.
** Bisou.